Segundo día de la semana galletera: Galletas ajedrez

¡Seguimos con la semana galletera! Espero que la estéis disfrutando tanto como yo haciendo estas galletas, y por supuesto comiéndolas, jaja!
Hoy es el turno de las galletas ajedrez. Siempre que alguien las ve por primera vez, no puede remediar el decir: ¿cómo las has podido hacer? Y es que aunque sencillas, sorprenden solas, no necesitan de nada más, por no decir lo buenísimas que están...
He de confesar, que la primera vez que las hice, hace ya algunos años, me salieron absolutamente fatal, siempre recordaré las palabras de mi abuela, por la gracia que me hizo: Porque no tenemos dientes, que sino nos los rompemos mordiendo las galletas. Jajajajajaja!
Pero que no cunda el pánico, que eso no va a pasar aquí! Pues he utilizado la masa de galletas de vainilla y la de chocolate de Mensaje en una galleta y son fabulosas.
Tampoco temáis a la hora de hacerlas, porque os aseguro que son más sencillas de lo que parecen a simple vista.
¡Vamos a ello!

GALLETAS AJEDREZ:
. Para la masa de vainilla: (receta de Mensaje en una galleta)
    - Ingredientes:
        - 225g de mantequilla a temperatura ambiente.
        - 400g de harina de repostería
        - 1 huevo pequeño o como mucho "M"
        - 1/2 cucharadita de sal
        - 2 cucharadas de la vainilla que más os guste
        - 150g de azúcar glass

    - Elaboración:
        - Con la batidora eléctrica y el accesorio de los ganchos, batimos la mantequilla hasta dejarla como una crema. Esto tarda muy poco al estar la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadimos el azúcar glass y mezclamos para integrarlo, quedándonos una crema también, pero más blanquecina. Ahora añadimos el huevo, la sal y la vainilla y mezclamos.
Ya solo nos queda añadir la harina en 2 veces y terminar de amasar a mano un ratito.
Si la masa se sigue pegando, añadimos una cucharada de harina más, yo lo máximo que he tenido que añadir han sido 2 cucharadas.
La metemos en la nevera por un mínimo de 1 hora.

. Para la masa de chocolate: (receta de Mensaje en una galleta con algún cambio)
    - Ingredientes:
        - 250g de mantequilla a temperatura ambiente
        - 300g de azúcar glass o azúcar moreno molida
        - 2 huevos como mucho de tamaño "M"
        - 2 cucharadas de vainilla
        - 85g de cacao en polvo
        - 450g de harina de repostería
        - 1 cucharadita de sal

    - Elaboración:
        - Cremamos la mantequilla unos segundos y añadimos el azúcar. Lo introducimos y agregamos el huevo, la sal, la vainilla y el cacao y lo mezclamos.
Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos la harina en 3 veces. Terminamos de amasar a mano, y si después de amasar un rato, la masa está pegajosa, añadimos otra cucharada más de harina.
Cuando tengamos nuestra masa, la metemos un mínimo de 1 hora en la nevera.

. Elaboración de las galletas:
    - Con nuestras 2 masas frías, las estiramos por separado dejándolas con unos 12mm de grosor.
Colocamos una encima de la otra, cortamos los bordes de nuestra placa de masa, para dejarlos rectos, quedándonos una placa rectangular/cuadrada.

Cortamos nuestra placa por la mitad y la colocamos encima, alternando las masas.
Ahora, cortamos nuestra placa en rodajas de 1cm de grosor.

Vamos colocando tiras una encima de otra alternando los colores, para así formar el dibujo de ajedrez.
Nos quedarán 3 cubos alargados de masa, que meteremos en la nevera por 1 hora o 2 más.

Pasado ese tiempo, vamos cortando en rodajas de 1cm de grosor, para obtener por fin las galletas.
¡Y ya solo nos queda hornear! Las metemos en el horno precalentado a unos 180ºC durante unos 15-20 minutos ( el tiempo dependerá del tamaño de vuestra galleta, a mayor tamaño, más tiempo de horneado).
Cuando estén cocidas, las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

No os asustéis con la elaboración de las galletas, porque es mucho más sencillo hacerlo que explicarlo,jaja!
Están buenísimas, y con esta receta, os garantizo que os saldrán estupendas, no os imagináis el olor a chocolate y vainilla que se lía al hacerlas, así que animaos y contadme el resultado, o mejor aún, mandadme una foto, jaja!

OBSERVACIONES:
    - Os saldrá más cantidad de masa de chocolate que de vainilla, pero no creo que eso suponga un problema, no? Podéis hacer más galletas con ella, jajaja!
    - La masa sobrante de cuadrar las masas, se separa perfectamente y podéis volver a amasarlas y volver a repetir el proceso si queréis hacer más galletas ajedrez.

Podéis dejar vuestro comentario más abajo si os ha gustado o tenéis alguna duda. Ya sabéis que me podéis encontrar en Facebook y Google+.
Mañana nueva receta, que seguimos con la semana galletera!!